海老と豆腐の蒸して餡をかけたやつ。
drmchico @cook_40303837
海老が美味しくて歯ごたえある。
このレシピの生い立ち
海老しんじょう作りたいけど海老が足りないので、豆腐と、合いそうな椎茸と緑モノで空豆入れた。だけ。
海老と豆腐の蒸して餡をかけたやつ。
海老が美味しくて歯ごたえある。
このレシピの生い立ち
海老しんじょう作りたいけど海老が足りないので、豆腐と、合いそうな椎茸と緑モノで空豆入れた。だけ。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りしとく。※キッチンペーパーで包んでレンチン1分の後、重りのせて10分位水切りしました。
- 2
海老は殻をむき背わたをとり◎で揉んで水で流して臭みと汚れを取り包丁でねっとりするまで叩く。少しだけ荒みじん位で残しておく
- 3
椎茸はみじん切り、空豆は皮を剥いてみじん切り、海老全部と水切りした豆腐と塩少々で混ぜ合わせよく捏ねて全体が馴染むまで練る
- 4
練ったら、ラップでシッカリ包んで20分蒸し、■を会わせて片栗粉を溶いて入れた餡を掛けたらわさびをのせて出来上がり。
コツ・ポイント
海老は少しだけ荒みじん切り位があると、歯ごたえがあって美味しいです。
出来上がりはシッカリしてるので、食べごたえもあります。
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