スポンジが冷めたら、2だんにカット。マンゴーと生クリームを挟む面にシロップをうつ。（はけで置くように）

スポンジ下段にしっかり目に泡だてた生クリームでマンゴーを挟むように置き、スポンジ上段を重ねる。全体に生クリームをナッペ。