キウイとモッツァレラの絶品スープ
まっつん３ @cook_40061509
キウイがコンソメスープに合います。モッツァレラチーズがトロッととろけて、オリーブオイルをかけると、本格イタリアンスープ♪
このレシピの生い立ち
ゼスプリ・キウイを、デザートではなく、食事の一品に使ってみたかったので。コンソメスープに合うのは嬉しい発見です。チーズ好きなので、贅沢に渋谷の「cheese stand」さんのモッツァレラを使いました。良いチーズを合わせて正解でした♪
キウイとモッツァレラの絶品スープ
キウイがコンソメスープに合います。モッツァレラチーズがトロッととろけて、オリーブオイルをかけると、本格イタリアンスープ♪
このレシピの生い立ち
ゼスプリ・キウイを、デザートではなく、食事の一品に使ってみたかったので。コンソメスープに合うのは嬉しい発見です。チーズ好きなので、贅沢に渋谷の「cheese stand」さんのモッツァレラを使いました。良いチーズを合わせて正解でした♪
作り方
- 1
新タマネギとトマトを６mm角に切り、コンソメスープと水を煮立てた鍋に入れて、５分ほど煮る。
- 2
ゼスプリキウイを１cm角に切り、鍋に加えて３分煮る。
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- 3
モッツァレラチーズを大さじで大きく切り取り、鍋に４つ浮かべ、ひと煮立ちしたら火を止める。
-
- 4
スープ皿に具材とスープを盛り、最後にモッツァレラチーズを上に載せ、バジル入りオリーブオイルを適量かけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
キウイは型くずれするので大きめの角切りにして、さっと煮る。モッツァレラチーズは、火を入れすぎると溶けて風味が損なわれるので、表面がとろける程度の余熱で火を入れる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20889267
