イカは下処理後（内臓・吸盤背骨を取る）、胴のみを太めの輪切りにし、酒をまぶして暫く置く

れんこんは皮を剥き縦に半分にした後、１ｃｍ程度に切る
スナップエンドウは筋取りをしておく

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、香りが出るまで熱したら野菜を加えて炒め、塩こしょうする

野菜を取り出したフライパンにバターを入れ、イカをさっと炒める

取り出した野菜を加えて混ぜ合わさったら醤油を回しかけ強火でサッと炒めたら火を止める

器に盛り付ければ完成！