玉ねぎをみじん切りにして10分程度水にさらした後、水気をよく切る。

トマトは小さめの乱切りにする。きゅうりは輪切りにする。

ご飯（冷めたものでよい）に桜エビ、玉ねぎ、トマト、キュウリを載せる。

３にヨーグルトを載せ、さらにホットチリソースをかける。味はお好みで調整。