玉ねぎをみじん切りにする。

へちまは皮を剥き、1㎝幅の輪切りにする。

熱したフライパンにサラダ油をしき、豚ひき肉、玉ねぎ、へちまを加え炒める。

へちまがしんなりしてきたら、水を加え、へちまの形が崩れるまで煮たあと、調味料と絹ごし豆腐を加え、ひと煮立ちさせる。

へらで絹ごし豆腐を4分の1の大きさに分ける。一旦火を止め、ヘラで混ぜながら水溶き片栗粉を加える。

ご飯の代わりに、沖縄そばや中華麺を固焼きにしても美味しく召し上がれます。