旬のフルーツ☆ジューシーなメロンのタルト
旬のメロンを使った、簡単なタルトです。
ジューシーな甘いメロンとサクサクのタルトが良い感じで美味しいです♡
このレシピの生い立ち
姉と姪が来るので、食後のデザートに頂いたメロンがあったのでタルトを作ろうと思いました。食べ頃で熟していたので丸く抜いて飾る事にしました。隙間にはこれまた頂いたデラウェアがあったので飾ってみました(^^)市販の物で簡単に作りました♪
旬のフルーツ☆ジューシーなメロンのタルト
旬のメロンを使った、簡単なタルトです。
ジューシーな甘いメロンとサクサクのタルトが良い感じで美味しいです♡
このレシピの生い立ち
姉と姪が来るので、食後のデザートに頂いたメロンがあったのでタルトを作ろうと思いました。食べ頃で熟していたので丸く抜いて飾る事にしました。隙間にはこれまた頂いたデラウェアがあったので飾ってみました(^^)市販の物で簡単に作りました♪
作り方
- 1
カスタードクリームを作ります。
ボウルに牛乳、砂糖、小麦粉、黄身を入れてホイッパーで混ぜ、茶漉しで濾し鍋に入れ火にかける - 2
ヘラ又はホイッパーで鍋底から混ぜながら、とろみがつくまで煮詰める。バター、ブランデー、バニラエッセンスを入れて混ぜる。
- 3
粗熱が取れたら、タッパーに入れて冷蔵庫で冷やす。
- 4
タルトの内側に湯煎で溶かしたチョコをハケで塗り、冷蔵庫に入れてチョコを固める。
-
- 5
タルトにカスタードクリームを山型に絞り、スポンジを置きしっかり押さえる。シロップをハケで塗り、ホイップクリームを絞る。
-
- 6
⑤にスポンジを置き、しっかり押さえる。シロップを塗り、薄くホイップクリームを塗る。
-
- 7
メロンを半分に切り、種をスプーンで取り除く。丸くくり抜く道具を使い、メロンをくり抜く。
-
- 8
メロンの水分をキッチンペーパーで拭き取り、⑥の上に並べていく。
隙間にデラウェアを置き、ナパージュをハケで塗る。 - 9
タルトの周りにホイップクリームで飾り絞りをする。
-
- 10
カットしたらこんな感じ。
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コツ・ポイント
タルトにチョコを塗って、水分が入るを防ぐようにする。
飾るメロンは水分をキッチンペーパー等で拭いてから飾る。
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