エビ100％シュウマイ
Aruby @cook_40298243
海老焼売に肉なんていらねえよ！って方に…少しスパイスを利かせました
このレシピの生い立ち
海老焼売が好きなんで海老だけを詰めた結果がこれです
第三回スパイス祭参加作品
「わかさぎ姫と作る魚の肴」
のタイトルでニコニコ動画にて、この料理の調理風景配信中！
エビ100％シュウマイ
海老焼売に肉なんていらねえよ！って方に…少しスパイスを利かせました
このレシピの生い立ち
海老焼売が好きなんで海老だけを詰めた結果がこれです
第三回スパイス祭参加作品
「わかさぎ姫と作る魚の肴」
のタイトルでニコニコ動画にて、この料理の調理風景配信中！
アプリでひらく作り方
- 1
タケノコをみじん切りにし、塩ひとつまみを入れた湯でさっと茹で、水気をしっかり取る
- 2
むきエビを解凍し、2/3をミキサー等でペーストに、残りを粗くみじん切りにする
- 3
ラードは2,3cm程の角切りにしておく
- 4
ペーストにした海老をボールに入れ、ラード、塩を加えて粘り気が出るまで混ぜる
- 5
混ぜたものに☆の調味料を入れ、さらに混ぜ合わせる
その後、片栗粉を入れ、よく混ぜる - 6
最後に、粗みじん切りにした海老とタケノコを入れ、混ぜる
餡はこれで完成
冷やした方が包みやすいので、任意で冷やす - 7
焼売の皮に包んでいく(別途参照)エビの数に余裕があれば、包んだ後、エビをまるまる上にのせた方が映える
- 8
せいろ等で蒸す
コツ・ポイント
結構タネが柔らかいので、タネが出来たら冷やした方が吉
レシピ通り、五香粉やコリアンダーを入れると結構好き好きな味になるので無難を選ぶなら抜いても良し
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