（手抜き）ベジタブルコルマ
手抜きだけど本格的★ベジタブルコルマカレー♪
このレシピの生い立ち
翌日から長期の旅行に出る為、冷蔵庫の整理のため作成。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブオイルとホールスパイスを弱火で熱する。
カルダモンがふっくらとしてパチパチ弾けるまでが目安。 -
- 2
粗く刻んだ青唐辛子とにんにく、生姜を加えて香りを立たせる。
弾けるので注意。火を止めてもOK -
- 3
粗く刻んだ玉ねぎを加えてじっくり炒める。残り野菜なのでカットが雑です。問題なし！
塩小さじ1/2弱を振りかけて炒める。 -
- 4
人参、じゃがいもを賽の目にカット。
大きいと火が入りにくいので小さめがオススメ。大きい場合はレンチンしても。 -
- 5
玉ねぎが飴色になったらじゃがいもと人参を加えて炒める。
大さじ1ほど水を加えて、底が焦げないようじっくり炒める。 -
- 6
インゲンをカット。今回冷凍庫の肥になっていたものを使用。
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- 7
じゃがいもと人参に火が入って柔らかなったらパウダースパイスを加えてよく混ぜ合わせる。
-
- 8
インゲンを加えて全体を混ぜ合わせる。
-
- 9
ヨーグルトと牛乳を加える。
-
- 10
混ぜ合わせたらクリーミーになりました。
-
- 11
砕いたカシューナッツを加えて、
生クリーム、塩で味を調える。 -
- 12
完成★
この日はチキンビリヤニと赤ワインのチリコンカンと合わせました。 -
コツ・ポイント
各工程でナッツやスパイスをミキサーでペーストにしますが、面倒なので全て粗刻みで放り込んで作る手抜きの白い野菜カレーです。
火加減は終始弱火。玉ねぎを炒め始める最初だけ中火にすると◎。
つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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