かんたん冷やしタヌキうどん
編集者NT @cook_40241193
茹でうどん、きゃべつ、天かす、つゆを使って数分でできる冷やしたぬきうどん。手間いらずで経済的な本格的なうどん。
このレシピの生い立ち
冷たいうどんが食べたくなり、作ってみました。
また、茹でうどん、きゃべつ、天かす、ワカメ、つゆだけで挑戦しました。
とても美味しく作り方が難しくないのでお薦めです。
かんたん冷やしタヌキうどん
茹でうどん、きゃべつ、天かす、つゆを使って数分でできる冷やしたぬきうどん。手間いらずで経済的な本格的なうどん。
このレシピの生い立ち
冷たいうどんが食べたくなり、作ってみました。
また、茹でうどん、きゃべつ、天かす、ワカメ、つゆだけで挑戦しました。
とても美味しく作り方が難しくないのでお薦めです。
作り方
- 1
鍋にだし汁、みりん、醤油をいれて中火で温める。（数分）
-
- 2
沸騰したら、火を止めて、冷やす。
-
- 3
乾燥ワカメを水（大スプーン2,3杯）に浸す。
-
- 4
鍋に水（500㏄）、キャベツを入れて、中火で温める。（数分）
-
- 5
沸騰したら、うどんを入れて、かき混ぜる。（数分）
-
- 6
５）のうどん、キャベツを水と氷水で冷やす。
-
- 7
６)が冷えたら、水を切って、器に盛る。
-
- 8
ワカメ、天かす、７）にのせて、２）のつゆを７）にかける。
＊残りのつゆは冷蔵庫に入れて保存しておく（１，２日以内） -
コツ・ポイント
ポイントはキャベツは固い芯を先に葉の部分を後に入れて煮込む。キャベツの芯が柔らくなったら、うどんを入れてほぐす。うどんを冷やすときは、ざるに入れて水、氷水の順で一気に冷やす。食材があれば、レンジで温めたしめじ、削り節をのせても美味しい。
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