ミニトマトは半分に切る。

ボウルに水、調味料、１、スプーンで崩した豆腐、むきえびを入れ、混ぜる。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、素麺を入れ、沸騰したら火を止めて5分そのままにする。

ざるを用意し、氷と流水で茹でた素麺を流す。

素麺を皿に入れ、２を適当にかけて完成。