ニラは沸騰した湯でさっと40秒間くらい茹で、冷水にとり、水気を絞る。

なすは5cm長さに切り分けた後、それぞれを写真のように8等分の櫛形に切る。

なすに小さじ1/2の塩を加えて塩もみして5分間放置。そして出てきた水分を手で絞る。

焼豚は5cm長さで5mm幅くらいの棒状に切る。

なすと焼豚をニラで巻いていく。

巻き終わりのニラの先は竹串を使って中の方に押し込むとよい。

中華ダレの材料を混ぜて作る。

出来たら食べるまで冷蔵庫で冷やしておくとよい。