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なすのみそ炒め
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なすのみそ炒め-レシピのメイン写真

なすのみそ炒め

ぎふ自慢の学校給食
ぎふ自慢の学校給食 @cook_40074348

夏野菜のなす、ピーマンを甘辛くみそで味つけし、食べやすくした料理です。
このレシピの生い立ち
なすやピーマンを苦手とする子どもが多い中、おいしく食べてもらいたいと願い、旬をむかえる時期に、給食に取り入れた料理です。

夏野菜のなす、ピーマンを甘辛くみそで味つけし、食べやすくした料理です。
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なすやピーマンを苦手とする子どもが多い中、おいしく食べてもらいたいと願い、旬をむかえる時期に、給食に取り入れた料理です。

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なすのみそ炒め

ぎふ自慢の学校給食
ぎふ自慢の学校給食 @cook_40074348

夏野菜のなす、ピーマンを甘辛くみそで味つけし、食べやすくした料理です。
このレシピの生い立ち
なすやピーマンを苦手とする子どもが多い中、おいしく食べてもらいたいと願い、旬をむかえる時期に、給食に取り入れた料理です。

夏野菜のなす、ピーマンを甘辛くみそで味つけし、食べやすくした料理です。
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材料

4人分
  • 豚ミンチ 60g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • なす 中2本
  • ピーマン １個
  • 油 小さじ１
  • おろし生姜 少々
  • おろしにんにく 少々
  • 酒 小さじ１
  • 調味料A
  • A 和風だしの素 小さじ１
  • A 砂糖 大さじ１
  • A 豆みそ 大さじ１
  • A こいくちしょうゆ 小さじ１
  • A みりん 小さじ１
  • B 片栗粉 小さじ１
  • B 水 小さじ１
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作り方

  1. 1

    なすは、半月切りにし、水にさらしてあく抜きをし、玉ねぎ、ピーマンは、角切りにする

    • なすのみそ炒め作り方1写真
  2. 2

    Aの調味料を混ぜ合わせておく

    • なすのみそ炒め作り方2写真
  3. 3

    鍋に油を入れて熱し、おろし生姜とおろしにんにくを炒め、香りが出たら豚ミンチを炒め、酒をふる

    • なすのみそ炒め作り方3写真
  4. 4

    玉ねぎ、なす、ピーマンを入れて炒める

    • なすのみそ炒め作り方4写真
  5. 5

    Aの調味料を入れ少し炒める

    • なすのみそ炒め作り方5写真
  6. 6

    Bの水溶き片栗粉でとじて、できあがり

    • なすのみそ炒め作り方6写真

コツ・ポイント

調味料を入れた後は、なすがくずれやすくなるので、炒めすぎないように注意してください。

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ぎふ自慢の学校給食
ぎふ自慢の学校給食 @cook_40074348
2022/08/03 02:58に公開
岐阜県学校栄養士会です。私たち、各学校・給食センターが考えた自慢のレシピを公開しています！レシピには美味しく食べるための工夫がたくさん込められています。ぜひお家でも給食の味をご家族皆さんで楽しんで作って食べてみて下さい♪
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このレシピのキーワード

炒めもの なす 片栗粉 ピーマン 豚ひき肉 酒 玉ねぎ 豆みそ

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