味がついていない生のハラモを使用します。
今回購入したハラモは約20cmありました。

ハラモはフライパンにくっつきやすいので、フライパン用アルミシートを敷いておく。

今回使用しただし醤油です。
少し甘味のあるだし醤油です。

器に合わせ味噌、きび砂糖、コチュジャン、だし醤油を入れてよく混ぜ合わせておく。

フライパン用アルミシートを敷いたフライパンに鰹のハラモを入れ、やや弱火〜中火にかける。

フライパンのフタがあれば、フタをして蒸し焼きにすると身がふっくら仕上がります。

ハラモの上下を返し、中までしっかり焼く。（火力が強いと表面が焦げ、中まで焼けていない事があるので気をつけて下さい。）

一旦火を止め、調味料を加えてハラモに絡める。（身が崩れやすいので気をつけて下さい。菜箸よりトングが便利です。）

再度フライパンを火にかけ、焦がさないようにハラモに調味料を絡めながら焼く。

できあがり。