キューバのチキンライス（アロスコンポヨ）
鶏肉と野菜の旨みたっぷり中南米の炊き込みご飯。スペインの料理が原形と言われます。
このレシピの生い立ち
中南米で広く食べられているチキンライス＝アロス・コン・ポヨ（arroz con pollo）ですが、こちらは、掛川市内在住のキューバの方からご提供いただいたレシピです。
できあがりも豪華に見えて、おもてなしや特別な日にピッタリです。
キューバのチキンライス（アロスコンポヨ）
鶏肉と野菜の旨みたっぷり中南米の炊き込みご飯。スペインの料理が原形と言われます。
このレシピの生い立ち
中南米で広く食べられているチキンライス＝アロス・コン・ポヨ（arroz con pollo）ですが、こちらは、掛川市内在住のキューバの方からご提供いただいたレシピです。
できあがりも豪華に見えて、おもてなしや特別な日にピッタリです。
アプリでひらく作り方
- 1
① 材料をそろえます。鶏肉は洗って水分をふき取ります。（1/2羽を使う場合はぶつ切りにしてください）
-
- 2
② 土鍋に油を入れて、熱くなったら、にんにくを入れ、続いて玉ねぎを入れて炒める。
-
- 3
③次に、トマトを入れて炒める。
-
- 4
④ピーマン、ハムを入れてさらに炒め続ける。
-
- 5
⑤鶏肉を入れ、さらにいためる。
-
- 6
水300～400ccを入れる。（野菜の水分によっては、加減が必要。日本のお米で作る場合はさらに少なめに調整！）
-
- 7
⑦ 空煎りしてお湯につけたサフランを入れ、月桂樹の葉、塩、コショウ、を入れる。鶏肉がやわらかくなるまで中火でよく煮る。
-
- 8
⑧肉が柔らかくなったら味見し、塩味しっかり目に調える。タイ米とワインを入れる。米が水分に浸かる程度でOK。
-
- 9
⑨赤ピーマン (パブリカ) を加える。
-
- 10
⑩グリンピースを加える。
-
- 11
⑪ふたをし、弱火で15分程度煮る。（写真は15分後の様子）焦げ付くので、火加減には注意してください！！
-
- 12
⑫火を止めて15～20分程度蒸らして、できあがり。
※水分がかなり吸収されます -
コツ・ポイント
土鍋で炊き込みます。難しくはありませんが、焦げ付きやすいので火加減の注意が必要です。
野菜から水分が出るので加える水の分量は加減してください。
材料の注１）～注４）に注意し、入手しにくい材料は、しやすいものに変えてお楽しみください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
