つきこんにゃくは、1㎝長さに切り下ゆでし、湯をよく切り熱いうちにハチミツをまぶして冷ます。

バナナは、使う直前に薄切りにする。

ゼラチンは冷水に振り込み、しとらせておく。

コーヒーに砂糖を加え、湯せんで溶かした③を加えて混ぜる。

グラスに①を入れ、ハチミツごと④を注ぎバナナも加えて冷蔵庫で冷やし固める。ミントリーフをトッピングする。