鶏レバーの下処理 牛乳使用
やっちゃん☆6757 @cook_40353254
甘辛煮やレバーパテ、下処理までは同じです。
丁寧に下処理すると、食べやすくなります！
このレシピの生い立ち
母から教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
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レバーとハツに切り分ける。
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ハツの白い部分を削ぐように切り落とし、半分にきる。
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レバーは一血管や脂肪部分をキッチンバサミなどで綺麗に取り除いて、一口大ほどの食べやすい大きさに切る。
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水を入れたボウルの中で、くるくると20回ほどかき混ぜる。水を変えて3回繰り返す。
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更に、丁寧な処理をする場合は、1つずつ血の塊がないか見ながら、流水で洗う。
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ザルにあげて水を切り、ボールに移し、牛乳をレバーが浸るくらい入れて半日置く。
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ザルにあげて、流水で洗う。水を切って下処理終了。
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2022/10/9 鶏レバーの下処理 人気検索1位になりました(^-^)
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クックパッドの冬レシピ 最新版に掲載された、鶏レバー 甘辛煮レシピ載せています。（レシピID:20894000）
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コツ・ポイント
血の塊を丁寧にとる。
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