なすは半分に切ってから、1cmの厚さに切ります。

ピーマンは半分に切って種を取ります。

ひき肉をフライパンで炒め、

なすを入れて軽く炒めて

ピーマンも入れます。　

酒、みりん、水、砂糖、味噌を入れて全体に混ぜ、塩コンブを入れます。

今回使った豆類はこちら。お好きな豆でOKです。

豆類を入れて全体を混ぜながら水分を飛ばします。

水分が飛んで汁にトロミがついたら火を止めます。

お皿に盛り付けて完成です。

お好みで一味唐辛子をふってお召し上がりください。