長ナスはさっと洗い、ピーラーでしましまに皮をむく。1センチくらいの厚さで食べやすい大きさに切る。

水気を切り、耐熱の大きめの皿に重ならないようナスを置く。

ふんわりラップをし、500wで4分くらいチンする。火の通り具合を見て、まだのようなら少しずつ加熱してくださいね。

全体が加熱されたら、ざるにあげて余分な水分を落とし、器に入れ、ポン酢、ごま油を入れてあえる。