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[直ぐに調理したい時の！]あさりの砂抜き
しらすむすめ @cook_40065658
すぐにアサリの砂抜きをしたい！って時にやってみて下さい。
このレシピの生い立ち
色々試行錯誤して辿りつきました。
この方法なら少ない塩と水で砂抜きできます。
時間短縮にもなるかな？
[直ぐに調理したい時の！]あさりの砂抜き
すぐにアサリの砂抜きをしたい！って時にやってみて下さい。
このレシピの生い立ち
色々試行錯誤して辿りつきました。
この方法なら少ない塩と水で砂抜きできます。
時間短縮にもなるかな？
アプリでひらく作り方
- 1
スーパーで買って帰って来てすぐのあさりちゃん、今回は300gくらいです。
- 2
帰ったらすぐにお湯を沸かします。
100gくらいで大丈夫 -
- 3
トレイに塩3gを入れて、沸騰したお湯97g入れます。
この工程は計りの上で行います。
濃度3%の食塩水を作ります。 - 4
食塩水は熱々ですが、そこにスーパーで買ってきたばかりの冷たいアサリを投入！
- 5
お湯はアサリの冷たさで直ぐに温度下がります。
アサリは適温になった水の中で砂出しを始めます。 -
- 6
30分も砂を吐かせれば美味しく食べられるかな？
それまで、他のおかずを作って時間稼ぎしましょう。 - 7
アサリをリラックスさせるため、アルミホイルをかぶせて暗くしてあげます。
- 8
冷蔵庫には入れず、
室温で。
![[直ぐに調理したい時の！]あさりの砂抜き作り方2写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/34474358/160x128cq80/%E7%9B%B4%E3%81%90%E3%81%AB%E8%AA%BF%E7%90%86%E3%81%97%E3%81%9F%E3%81%84%E6%99%82%E3%81%AE%E3%81%82%E3%81%95%E3%82%8A%E3%81%AE%E7%A0%82%E6%8A%9C%E3%81%8D-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-2-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
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コツ・ポイント
400g位までのアサリならこの方法で。
トレイは小さめがおススメです。
アサリの口がギリギリ浸かれば大丈夫。
浸からない場合は食塩水の量を増やしてください。
濃度は3%になるように計算しましょう。
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