レモンと冷凍保存したナスのコンポート
なすといえばコレ。冷凍保存しナスは味が染みやすく皮はパキッと。バニラアイスを添えれば完ぺきなデザートになります！
このレシピの生い立ち
ナスがデザートになるコンポートは、以前から興味がありました。ナスを冷凍保存すると味が染みやすくなることを知り、さっそく応用してみました。超お手軽なのに、期待以上のウマシです。ぜひ、お試しください。食べる時には、ナイフとフォークでどーぞ。
レモンと冷凍保存したナスのコンポート
なすといえばコレ。冷凍保存しナスは味が染みやすく皮はパキッと。バニラアイスを添えれば完ぺきなデザートになります！
このレシピの生い立ち
ナスがデザートになるコンポートは、以前から興味がありました。ナスを冷凍保存すると味が染みやすくなることを知り、さっそく応用してみました。超お手軽なのに、期待以上のウマシです。ぜひ、お試しください。食べる時には、ナイフとフォークでどーぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
ペーパで包み保存袋に入れ丸ごと冷凍したナスを用意。レモンは1/2個を3等分に切る。☆の蜂蜜とシナモンを混ぜる。
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- 2
ナスをラップで包み500Wで2分レンチン解凍する。
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- 3
2のラップを除きヘタを残したままナスを縦4等分に切る。
-
- 4
小さなフライパンか鍋にナスとレモンを入れる。☆を加えナズがほぼ浸る量の水を足す。
-
- 5
4を中火で加熱。沸いたら弱火で蓋をして20分くらい煮る。
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- 6
5の粗熱を除くことで汁気がほぼナスに染み込む。
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- 7
6を汁ごと保存容器に移し冷蔵庫で1時間くらい置く。さらに色が鮮やかになる。
-
- 8
7を皿に移しバニラアイスを添える。ミントの葉を乗せればできあがり。
-
コツ・ポイント
1のナスは、洗って水気を除きペーパーで包み保存袋に入れ冷凍したものです。ナスの細胞が壊れることで、味が染みやすくなり身がシットリと仕上がります。5で加熱中に汁気が減りすぎたら水を足します。☆に加える蜂蜜は甘さが控えめになる量です。
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