味噌汁 超美味しい 王道です スープ汁物
♥話題沸騰♥^_^
お味噌汁は誰にでも親しみまれているお袋の味。そんな日本の家庭料理の原点でもあるお味噌汁を作りました。
このレシピの生い立ち
お味噌汁は好き大好き。本当に美味しいかったです。
尚、味噌をはじめ、醤油や麹などの発酵食品を摂取することで身体が生き生きしてきます。また、自身の身体の内側から健康的な食生活を目指しています。そんな日本人の原点おふくろの味を作ってみました。
味噌汁 超美味しい 王道です スープ汁物
♥話題沸騰♥^_^
お味噌汁は誰にでも親しみまれているお袋の味。そんな日本の家庭料理の原点でもあるお味噌汁を作りました。
このレシピの生い立ち
お味噌汁は好き大好き。本当に美味しいかったです。
尚、味噌をはじめ、醤油や麹などの発酵食品を摂取することで身体が生き生きしてきます。また、自身の身体の内側から健康的な食生活を目指しています。そんな日本人の原点おふくろの味を作ってみました。
作り方
- 1
味噌汁の材料を用意する。
- 2
ほうれん草はきれいに水洗いして水気を拭き取る。
根元を切り落として、約2〜3cmのザク切りにする。 - 3
白長ねぎはきれいに水洗いして水気を拭き取る。
根元を切り落として、小口切りにする。 - 4
油揚げは短冊切りにし、ザルにあけて熱湯を回しかけ油抜きをする。
油揚げには下処理不要な物があるのでそれを使うと便利です。 - 5
鍋に水と天然だしパックを入れて火にかける。約3〜5分間軽く沸騰させながら出汁を取る。その後だしパックを取り除く。
- 6
鍋に下拵えしたほうれん草、油揚げ、白ねぎを加えてひと煮する。
途中でアクを取り除く。 - 7
味噌汁の具材に火が通ったら、味噌を溶き入れてひと煮立ちさせる。味の調整をして仕上げる。
- 8
汁物用の器に注ぎ入れる。
また、器に注ぐ時は、火傷等には十分に注意して下さい。 - 9
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- 10
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コツ・ポイント
お味噌汁の場合は、味噌を加える前に具材は完全に火を通すことが大切です。
味噌を入れてひと煮立ちさせますが、沸騰直前で火を止めます。そうする事で味噌の風味を引き立たせることが出来ます。
具材は季節の旬の食べ物やお好みの食材を取り入れて下さい。
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