夏の暑い季節に、さっぱりとしたヘルシーなおかずになります。油揚げを入れることで肉が入ってなくても満足感はばっちりです。
このレシピの生い立ち
以前は、醤油の味を濃くしたり、豚肉を入れることもありました。しかし、油揚げや酢を入れることにより、醤油を少なくすることができる、なすの味や食感も楽しめてヘルシー、かつ、ボリュームもあるおかずになりました。夏の我が家はすっぱ炒め大人気です。