コーンスープ
面倒なポタージュを簡単に作れる
このレシピの生い立ち
お店で出してたスープをアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
とうもろこしは包丁で実をこそげ取る。濾すから適当でOK
- 2
玉ねぎは半分の薄切り
- 3
バターでとうもろこしと玉ねぎを炒める。色が付かないように。
レンジで加熱でも良い。 - 4
熱いうちにハンドミキサーやミキサーで潰す
- 5
ザルで裏ごしする。
- 6
塩コショウで味を整える。
- 7
濃度を牛乳、生クリームで調整する。
- 8
温かくても冷やしても美味しいが濃度調整は必要。
冷やす方が濃度が出てしまうので牛乳やコンソメスープ調整するといい。
コツ・ポイント
とうもろこしの甘さを充分楽しめるレシピ。とうもろこしの代わりにジャガイモならばヴィシソワーズになる。
お店ではザルではなくシノワという目の細かい漉し器を使用し、滑らかな口当たりにしてた。
つくれぽ
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