ボウルに強力粉、ドライイースト、塩を入れ、軽く混ぜる。

コーン缶の個体と液体を分け、その液体部分を全て使い、トータルで95gになるよう、水を加える。

②を①に加え、ひとまとまりになるまでゴムベラか、手でこねる。

ふんわりラップをして倍サイズになる迄、一次発酵させる。自然体なら12時間常温で放置orオーブンの発酵機能で35度50分。

発酵が終わり次第、打粉をし、④を捏ねて麺棒で可能な限り円盤状に広げる。

オーブントレーにクッキングシートを敷き、⑦の繋ぎ目を下にして、置く。軽くラップをし、二次発酵させる。

二次発酵は、オーブンの発酵機能で35度50分。

200度に予熱したオーブンで、18分ほど焼く。二段式オーブンの場合は、下段に入れる。