キーウィと生ハムのホタテのカルパッチョ

Name: キーウィと生ハムのホタテのカルパッチョ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ホタテ(刺身用) 6個; ゼスプリキウイ １個; 生ハム（国産の柔らかいタイプ） ４枚程度; ポッカレモン100 大さじ１; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ２; 塩 適量; 胡椒 適量; ルッコラ 適量

マイケルの料理 @cook_40212796

キーウィの甘酸っぱさと、ホタテのまったり感、生ハムの塩味、ルッコラのほのかな苦みが絶妙のハーモニーです
このレシピの生い立ち
ワインによく合うおつまみとして、このレシピを考案しました。

キーウィと生ハムのホタテのカルパッチョ

マイケルの料理 @cook_40212796

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材料

２人分

ホタテ(刺身用) 6個
ゼスプリキウイ１個
生ハム（国産の柔らかいタイプ）４枚程度
ポッカレモン100 大さじ１
エキストラバージンオリーブオイル大さじ２
塩適量
胡椒適量
ルッコラ適量

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作り方

1

ホタテは横半分にスライスし、キーウィは皮をむいて5mm角に切る。
生ハムは一口サイズにちぎる。
2
ボールにオリーブオイル、レモン果汁、塩、胡椒を入れてビーターで攪拌する
3
冷やしたお皿にホタテを並べ、キーウィと生ハム、ルッコラをのせ、２のドレッシングをかける

コツ・ポイント

スペインやイタリアの生ハムより、日本の柔らかいタイプの生ハムがこの料理には合います。
キリっと冷やしたスパークリングワインと絶妙のコンビネーションです。

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マイケルの料理 @cook_40212796

2022/08/25 08:12に公開

料理とワイン研究家のマイケルです。ちょっと工夫ポイントのあるレシピをお届けします。またワインとのマリアージュや食品の栄養価と効能についても記載していきます。オンラインで料理講座をやっています。詳しくはhttps://sites.google.com/view/michael-cooking-class/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0＜資格＞ワインエキスパートワイン検定講師野菜スペシャリストトータルフードコーディネーターABC認定講師　ブレッドライセンス

このレシピのキーワード

カルパッチョ帆立貝キウイ刺身生ハムルッコラ

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