ピリ辛が最高!夏野菜のネバネバ丼

merciroll
merciroll @cook_40063902

暑さで食欲がない時でもスルッとサッパリと野菜たっぷりご飯が食べられます。
このレシピの生い立ち
夏野菜と丼、両方とも大好きなので。

ピリ辛が最高!夏野菜のネバネバ丼

暑さで食欲がない時でもスルッとサッパリと野菜たっぷりご飯が食べられます。
このレシピの生い立ち
夏野菜と丼、両方とも大好きなので。

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材料

2人分
  1. モロヘイヤ 50~100g
  2. オクラ 2,3本
  3. ミョウガ 2,3本
  4. ナス 1本
  5. キュウリ 1本
  6. トマト 1個
  7. おろしショウガ 大2
  8. 大葉 2枚
  9. 小2
  10. 昆布つゆ 大2
  11. ご飯 お好み

作り方

  1. 1

    モロヘイヤとオクラは軽く塩ゆでして粗みじん。

  2. 2

    ミョウガ、ナス、キュウリは小口の薄切りにして塩もみしておきます。

  3. 3

    トマトと大葉は食べやすい大きさに切っておきます。

  4. 4

    ボウルに1と2の水気を切ったものと3とおろしショウガ、昆布つゆをざっくりと混ぜ合わせます。

  5. 5

    温かいご飯に4をのせてできあがり。

コツ・ポイント

盛り付けるときに彩りがでるようにすると目からも楽しめます。

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merciroll @cook_40063902
に公開
夫が畑を始めました。無計画で同じ野菜が何ヶ月も続きます。ご近所におすそわけしてもなお余ります。捨てるのは忍びなく手をかえ品をかえ奮闘料理しています。怪我の功名で「今日は何しよう・・・」はなくなりました。炒めて、焼いて、茹でて、漬けて、ある時はそのままで・・・野菜の七変化を楽しんでいます。
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