冷凍パイシートを解凍します。（室温で15分程度）8月

パイ皿に、サラダ油を薄く塗り、小麦粉をはたきます。
そうする事で、パイが取り出しやすくなります。

フォークで穴を開け、膨らむのを防ぎます。
おもしを置いて、180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。（少しキツネ色）

アーモンドクリームを作ります。
バターをクリーム状になるまで練った後、粉糖を少しずつ加えます

アーモンドプードル、薄力粉も加え混ぜます。そのあと、とき玉子を少しずつ加え、混ぜます。
レモン汁も加えます。

焼けたパイ生地に、ジャムを薄く塗りアーモンドクリームを敷き詰めます。
180℃で20分焼きます。

冷凍したフルーツを解凍し、水気をしっかり拭き取ります。艶を出す為に、ナパージュをします。

ナパージュは、材料をコップに入れ
レンジで30秒加熱し混ぜたあと、冷まします。

焼き上がったパイは、網にのせて冷まし、
しっかり冷めてから、フルーツを敷き詰め、ナパージュをハケでまんべんなくぬります。