水300mlに、鰹だし、白だし20〜30mlを入れて煮立たせる。
白だしの量は鰹だしの味をみて調整してください。

今回はこちらの顆粒かつおだしを使用しました。

①を少し冷ましたら、車麩を入れて戻す。
戻し時間は車麩によって違うようなので柔らかくなるまで戻してください。

鍋にうどんを茹でる用のお湯を沸かし、小葱を切っておく。
お湯が沸いたらうどんを表示時間通りに茹でる。

丼にうどんと車麩を盛り、おつゆをかける。
小葱と天かすをのせて、完成です。