□ゴーヤーはわたをとり、約2mmのうす切りに。
□鶏肉は一口大に切る。
●フライパンに油を入れて熱する。

●肉、砂糖を入れてフタをし、約3分蒸し焼きにする。
●焼面を変え、ゴーヤー、塩、酒、白だしを加えてフタをし、約４分蒸す。

※素麺
○沸かしたお湯に素麺を入れ、１分弱茹でる。
○流水にとり、表面を洗う。
○ごま油を加え、混ぜあわせておく。

●ソーメンをくわえて、かるく混ぜ合わせる。
●器に盛る。
●海苔をのせて、できあがり。