豆もやしのナムル(しっかり味)
備忘録として
このレシピの生い立ち
いつも水っぽく味がボケるので
しっかり味を目指しました
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いつも水っぽく味がボケるので
しっかり味を目指しました
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いつも水っぽく味がボケるので
しっかり味を目指しました
鍋に700ml程度の湯を沸かし
塩小さじ1/2(分量外)を入れる
豆もやしをきっちり2分茹でる
すぐに流水で熱を取る
ざるにとって10分おき
しっかり水気をとる
合わせ調味料を作って
水気の切れた豆もやしと合わせる
(優しく混ぜ合わせる)
冷蔵庫にしばらく置き
味を落ち着かせて完成!
茹で時間はきっちり守る
しっかり粗熱と水気をとって
豆が落ちないよう優しく合わせる
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