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夏野菜のココナッツミルクカレー
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夏野菜のココナッツミルクカレー-レシピのメイン写真

夏野菜のココナッツミルクカレー

エメラルド22
エメラルド22 @cook_40145069

ココナッツミルクを豆乳に、カレーを味噌に変えることも可
このレシピの生い立ち
テレビで、一般の方が作られているのがチラっと映ってるのを見て、美味しそうと思い自己流で作ってみました。

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エメラルド22
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ココナッツミルクを豆乳に、カレーを味噌に変えることも可
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材料

  • 鶏もも肉 1枚
  • なす 1本強
  • ピーマン 2個
  • かぼちゃ(薄切り) 適量
  • トマトくし型 2分の1個
  • カレー粉 大1
  • 小麦粉 大1
  • ココナッツミルク 200ml
  • コンソメ 小1
  • 塩 小2分の1
  • こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    フライパンに油をひきひと口大に切った鶏肉を2分ほど蓋をして焼く。

  2. 2

    適当に切った野菜を入れ、鶏肉を裏返して蓋をして3分ほど焼く。時々混ぜる。

  3. 3

    野菜がある程度柔らかくなったらカレー粉と小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。

  4. 4

    ココナッツミルクとコンソメ、塩、こしょうを入れて3分煮る。

  5. 5

    器に盛る。ご飯にかけてもよい。

コツ・ポイント

特になし。

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エメラルド22
エメラルド22 @cook_40145069
2022/08/07 05:04に公開
料理大好き。でも仕事が忙しくて、作る時間がなかなかないのが悩み。そのせいか簡単レシピが得意です。マジックみたいに簡単だけど美味しいレシピを模索中です。
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