今日のおかず:卵焼き、にんじんしりしり(作り置き)、ナスと玉ねぎのお酢炒め、ちくわの唐揚げ

前日夕ご飯作りと同時:ちくわを切り、にんにきドレッシングと醤油につける。玉ねぎとナスを切る。

当日朝は珍しく唐揚げからスタート。
つけてあったものに片栗粉と薄力粉を塗し、卵焼き器で揚げる。

揚げている間に卵焼きの準備:卵を溶きながら何を入れるか考える。(今日は梅)

ちくわの唐揚げはすぐに揚げ終わります。

油を耐熱容器に少しよける。ナスの時にまた使う。
少し残った油で卵焼きを焼く。

卵焼き中:ご飯をよそう。

卵焼き後:油を戻し、ナスを炒める。ナスが油を吸収したら玉ねぎを入れる。その間にお酢と醤油等の味付けを準備。

ナス炒めは調味料を入れた後水分気がなくなるまでグツグツする。その間に卵焼きを切る等する。

お弁当箱に入れて冷まして完成。