きゅうりを薄切りにして大皿に並べ、小房に分けたブロッコリーを載せる。（ブロッコリーの茎とネギは小さく切っておく。）

そばを茹でて、皿の真ん中にのせる。

冷凍枝豆の豆はさっと湯に通してから蕎麦の上にのせて、1で残しておいたブロッコリーの茎と小口切りのネギを散らす。