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鯛の皮味噌漬け
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鯛の皮味噌漬け-レシピのメイン写真

鯛の皮味噌漬け

mikitokazu
mikitokazu @cook_40203622

鯛の皮って美味しいんです！特にこれは「銀鱈や銀むつの西京漬」が好きな人におすすめしたい！

このレシピの生い立ち
寿司ネタ用の鯛を切った残り(本来廃棄分)を試しに焼いたのが始まり

鯛の皮って美味しいんです！特にこれは「銀鱈や銀むつの西京漬」が好きな人におすすめしたい！

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寿司ネタ用の鯛を切った残り(本来廃棄分)を試しに焼いたのが始まり

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mikitokazu
mikitokazu @cook_40203622

鯛の皮って美味しいんです！特にこれは「銀鱈や銀むつの西京漬」が好きな人におすすめしたい！

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寿司ネタ用の鯛を切った残り(本来廃棄分)を試しに焼いたのが始まり

鯛の皮って美味しいんです！特にこれは「銀鱈や銀むつの西京漬」が好きな人におすすめしたい！

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寿司ネタ用の鯛を切った残り(本来廃棄分)を試しに焼いたのが始まり

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材料

  • 鯛の皮(身があってももちろん美味しい) 4、5匹分
  • A味噌 大2
  • Aみりん 大1
  • A酒 大1
  • Aしょうゆ 小2
  • Aハチミツ 大1
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作り方

  1. 1

    鯛の皮をAの調味料で半日以上つけこむ

  2. 2

    オーブンやグリル、フライパンで火を通して出来上がり

  3. 3

    【アレンジ】
    長ネギと一味を加えてピリ辛炒め物

    • 鯛の皮味噌漬け作り方3写真
  4. 4

    【アレンジ】
    豆腐と長ネギをプラスして、丼物に

    • 鯛の皮味噌漬け作り方4写真

コツ・ポイント

コツはないですが、あえていうなら鮮度が大事。
味噌は我が家の熟成味噌を使ったので、ちょっと濃い気もしますが、分量は調整してください。

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mikitokazu
mikitokazu @cook_40203622
2022/08/01 22:31に公開
残り物を使う創作料理は大好き！ただし再現不可能なものになる事も・・。
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このレシピのキーワード

味噌漬け 鯛 はちみつ 酒 味噌

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