ヒジキはたっぷりの水に浸けて戻し、水洗いしておく。

ニンジンは千切りにして塩少々を振り、レンジで1分間加熱する。

しらたきは水洗いして4㎝長さに切り、たっぷりの水を加えて煮たてる。水気をきったヒジキを加え、さらにひと煮立ちする。

③の水気をよく切り、②とともによく混ぜ合わせた〔マリネ液〕につけてよく和え、そのまま冷ます。

レモンスライスやイタリアンパセリを添えて盛りつける。