ひじきは水またはぬるま湯に１５分程浸して戻し、よく洗う。長い場合は、刻む。

豆腐は、キッチンペーパーなどでくるみ水切りし、つぶす。玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに鶏ひき肉・塩を入れ粘りがでるまでこねる。

３に１のひじき・２の豆腐・玉ねぎ、しょうが、片栗粉を加えてさらにこね、４等分にして小判型にまとめる。

フライパンに油を入れて熱し、４のタネを入れて両面を焼き、フタをして中心まで火が通るまで焼いて、皿に盛る。

同じフライパンに★の調味料を入れ、とろみがつくまで加熱し、タレを作る。

５のつくねに、６のタレをかけたらできあがり！