茄子は皮をむいて、横に半分に切って縦に4等分にカットする。
スライスチーズを4等分にカットする。

フライパンにごま油・茄子を入れてコールドスタート。

茄子にチーズをのせる。

鍋に水・鶏がらスープの素を入れて沸騰させる。

沸騰したらご飯を入れてお好みの固さになるまでを煮込む。

卵液を流し入れる。

ハーブソルト・黒コショウで味を調える。

器に雑炊を盛り付けて茄子チーズをのせてスプラウトを添える。