あんかけやきそば
摂津市 @cook_40338802
摂津市保健センターで実施している糖尿病性腎症重症化予防事業の調理実習のレシピ(摂津市栄養士会作成)を参考にしました。
このレシピの生い立ち
【１人当たり】エネルギー387kcal、たんぱく質15.8g、脂質8.8g、炭水化物56.7g、食塩相当量1.4g
あんかけやきそば
摂津市保健センターで実施している糖尿病性腎症重症化予防事業の調理実習のレシピ(摂津市栄養士会作成)を参考にしました。
このレシピの生い立ち
【１人当たり】エネルギー387kcal、たんぱく質15.8g、脂質8.8g、炭水化物56.7g、食塩相当量1.4g
作り方
- 1
にんじんを短冊切りにする。
-
- 2
白菜を芯と葉に分け、短冊切りにする。
- 3
ピーマンを乱切りにする。
-
- 4
玉ねぎを薄切りにする。
-
- 5
しめじを石づきをとってほぐしておく。
- 6
豚肉を食べやすい大きさに切る。
-
- 7
◎を合わせておく。
- 8
温めたフライパンに中華麺と大さじ1の水(分量外)を入れ、麺を温めてお皿に盛っておく。
- 9
フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を炒める。
- 10
豚肉にある程度火が通ったら、白菜の芯・にんじん・玉ねぎ・しめじを入れる。
- 11
１０の野菜に火が通ったら、白菜の葉・ピーマンを入れる。
- 12
具材に火が通ったら、合わせておいた調味料を入れ、煮立たせる。
（片栗粉が沈殿しないよう入れる直前によく混ぜる） - 13
温めた中華麺の上にのせて完成★
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- 14
1品で主食・主菜・副菜を食べられるレシピです。
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- 15
出汁とオイスターソースでうま味をきかせて減塩に。摂津市では、減塩を意識したメニューを今後も提案していきます。
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コツ・ポイント
出汁とオイスターソースでうま味をいかした減塩レシピです。
オイスターソースは牡蠣を主原料とした調味料です。濃口しょうゆより減塩になり、コクをプラスすることができます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20897506
