長いもは皮をむいて乱切りにし、水にさらす。
にんじんは乱切りにし、しめじは小房に分けておく。

いんげんは筋を取って半分に切り、さっと茹でる。

鶏もも肉は一口大に切り、Aとともにビニール袋の中に入れて、よくもんでおく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から両面焼き色がつくまで焼く。

④ににんじん、しめじ、長いもの順に加え炒める。

粉っぽさがなくなったら、水150ml、コンソメ顆粒を加え、蓋をして弱火で15分程度煮る。

具材が軟らかくなったら牛乳といんげんを加えなめらかにし、沸騰直前まで加熱する。