種を取ったかぼちゃを3㎝角に切り、耐熱皿に入れる。

ラップをふんわりとかけ、電子レンジ600Ｗで約4分加熱する。
フォークなどで皮ごとつぶし、塩、こしょうを加え混ぜる。

玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンを熱し、中火で豚ひき肉を炒め、肉に火が通ったら玉ねぎ、酒、しょうゆを加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。

④を火からおろし、②に混ぜる。
冷めたら４つに丸める。

油揚げを半分に切り、袋状に開いて裏返し、⑤を袋の中に詰めて閉じる。

油を熱したフライパンで閉じた面を下にして中火で2分焼き、焼き色がついたら上下を返して2分焼く。
食べやすい大きさに切る。