さっぱり夏のおかず！香味野菜のだし
vegemichi @cook_40299819
火を使わない夏のおかずです。
おいしくて簡単で体に良く清涼感もたっぷり。野菜を刻むだけの簡単調理の万能常備菜です。
このレシピの生い立ち
食欲が落ちがちな今、作り置きさえしておけば素麺や蕎麦、冷奴、麦ご飯など雑穀ごはんにかけて、暑い日も手早くさっぱりといただけます。
野菜の分量や種類を変えたり、食材によって味付けの濃さを調整したり、自分流のアレンジで夏中楽しんでください。
さっぱり夏のおかず！香味野菜のだし
火を使わない夏のおかずです。
おいしくて簡単で体に良く清涼感もたっぷり。野菜を刻むだけの簡単調理の万能常備菜です。
このレシピの生い立ち
食欲が落ちがちな今、作り置きさえしておけば素麺や蕎麦、冷奴、麦ご飯など雑穀ごはんにかけて、暑い日も手早くさっぱりといただけます。
野菜の分量や種類を変えたり、食材によって味付けの濃さを調整したり、自分流のアレンジで夏中楽しんでください。
アプリでひらく作り方
- 1
なす、きゅうりは3～5mm角のさいの目に切り、すぐに■の塩水につけ10分ほどおく。
- 2
オクラ、大葉、みょうが、しょうが、たくあんは粗みじん切りにする。オクラは生でも大丈夫ですが、気になる場合は茹でる。
- 3
ボウルに、塩水をきった①と②、◎の調味料を入れよく混ぜ冷蔵庫で冷やす。3〜4日保存したい場合は清潔な密閉容器に移す。
- 4
＊がごめ昆布や醤油の量、水はお好みで調整ください。
- 5
今回レシピ内で使用した和風だしは、株式会社ビーバン様の『カラダがよろこぶ出汁』を使用しています。
-
コツ・ポイント
今回ご紹介の「香味野菜のだし」は、定番の野菜に歯ごたえのあるたくあんでアレンジを加えました。つくったら綺麗な容器に移し冷蔵庫で半日寝かせたら食べごろです。
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