なすと豚肉のピリ辛そうめん
kaana57 @kanakosato
冷たい素麺にガッツリおかずをのせた、食欲そそる夏メニュー。
ピリ辛が最高の具材にサラッと素麺がよく合います。
このレシピの生い立ち
夏野菜のなすを使ってスタミナたっぷりランチを作りました。
主食になるだけでなく、これ一品で肉も野菜も摂れて大満足。
夏休みのランチにぴったりです。
なすと豚肉のピリ辛そうめん
冷たい素麺にガッツリおかずをのせた、食欲そそる夏メニュー。
ピリ辛が最高の具材にサラッと素麺がよく合います。
このレシピの生い立ち
夏野菜のなすを使ってスタミナたっぷりランチを作りました。
主食になるだけでなく、これ一品で肉も野菜も摂れて大満足。
夏休みのランチにぴったりです。
作り方
- 1
なすを1cm幅の半月切りにする。
豚細切れ肉とAをポリ袋に入れて全体を軽く混ぜあわせる。
Bを混ぜあわせておく。 -
- 2
そうめん（乾麺）は表示時間通りにゆで、ざるにあげて冷水を軽く流してほぐす。
- 3
フライパンにごま油小2を熱し豚肉を炒める。
-
- 4
豚肉の色が変わったらごま油小2を足し、なすを皮から炒める。
全体に油が回ったらBを加えて炒め、照りが出たら火を止める。 -
- 5
そうめんをお皿に盛り付け、青じそ、豚肉となす炒め、きざみねぎをトッピングする。
食べる直前にそうめんつゆをかける。 -
コツ・ポイント
・豚肉を粉類でコーティングすることで柔らかく仕上がります。
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