白米は研いで、炊飯器の２合の線の少し下くらいまで水を入れ、頭・はらわたを取り除いた煮干しも一緒に、30分ほど浸水させる。

里いもは皮をむいて小さめの乱切りにする。

①の炊飯器に、しょうゆ、酒、塩を入れてひと混ぜし、上に、いり大豆と里いもを乗せて炊飯する。

炊き上がったらしゃもじで全体を混ぜ、茶碗によそう。