味付け煮卵☆全てのサイズ対応決定版♪
煮卵って繊細すぎる・・・サイズによっても微妙に時間違うし、自分なりのタレの味もすぐ忘れちゃう。
これがベストです！！！
このレシピの生い立ち
煮卵のレシピいっぱいあるけど、みんな美味しい！でも、卵のサイズ別や殻の剥き方など色々作ってみた上で自分のベストレシピを作りたくなりました。
味付け煮卵☆全てのサイズ対応決定版♪
煮卵って繊細すぎる・・・サイズによっても微妙に時間違うし、自分なりのタレの味もすぐ忘れちゃう。
これがベストです！！！
このレシピの生い立ち
煮卵のレシピいっぱいあるけど、みんな美味しい！でも、卵のサイズ別や殻の剥き方など色々作ってみた上で自分のベストレシピを作りたくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくとしょうがを切ります。
食べる時にタレを使うかで決めてください。
卵しか使わない場合はどっちでもOK。 -
- 2
食感残す：細かいみじん切り
食感残さない：すりおろし
- 3
卵以外の材料を全て合わせて、沸騰させてアルコールを飛ばします。
火を止めて冷ましてください。 - 4
半熟卵を作ります。
- 5
殻を剥きやすくするために、卵のお尻に穴を開けます。
（※必須じゃ無い）
画鋲、包丁、100均のヤツなどであけてね。 -
- 6
タイマーをセット。
茹で時間が重要ですよね。
サイズによって違います。L：7分20秒
M：7分
S：6分40秒 -
- 7
もっとトロッとさせたい人は、
L：6分50秒
M：6分40秒
S：6分30秒
※殻剥きで割れちゃう可能性が高くなります。 -
- 8
沸騰したお湯にそっと卵を入れます。
時間差の出ないように静かに素早く入れてください。 - 9
タイマーをスタート！
※忘れない！ - 10
黄身が片寄らないように投入したらクルクルなるようにしばらく混ぜてください。1分程度
- 11
氷水を準備。
- 12
タイマーが鳴ったら素早く卵を流水で冷やしたあと、氷水へダイブ。
このまましっかり冷やします。 - 13
冷えてないと殻剥きで失敗します＞＜；
殻と卵の隙間を作るらしい。 - 14
冷やしたら、殻剥きです。
水中で頭と尻に先にヒビを入れてから、流水で殻と卵の間に水を流し込むように剥くと上手く剥けます。 - 15
タレと合わせて袋に入れます。
※できるだけ空気が入らないように。
-
- 16
あとは冷蔵庫で1日以上寝かして完成です。
たまに向きを変えることで、均等に色が入ります。 -
- 17
もっと早く食べたいなぁって人や、つけだれが余ってたら、コレも作ってみてね。
ID:20914711
コツ・ポイント
・タイマー必須
・冷水は重要
・卵のお尻に穴を開ける
・殻剥きで卵が割れてしまわないように優しくしてあげて。
つくれぽ
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