材料の野菜。切って生で使うが、いんげんとおくらだけレンジで軽く熱を加えて柔らかくしておく。

うどんを湯通しし、冷ましておく。

醤油、味醂、酢、胡麻油、水を合わせる。

それを、切った野菜と和える。

皿に広げたうどんにかけ、紅生姜を添えて出来上がり。