長いロングソーセージで作るソーセージパン
精肉店などに行くと、普通のソーセージよりもさらに大きなソーセージが売られていて、今回はそれを使ったパンです(^^)
このレシピの生い立ち
長いソーセージを使ったソーセージパンを焼いてみたんですが、巻き方を前に焼いた編み込みから変えてみたら、なかなかいい感じになりました(^o^)
詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^)
長いロングソーセージで作るソーセージパン
精肉店などに行くと、普通のソーセージよりもさらに大きなソーセージが売られていて、今回はそれを使ったパンです(^^)
このレシピの生い立ち
長いソーセージを使ったソーセージパンを焼いてみたんですが、巻き方を前に焼いた編み込みから変えてみたら、なかなかいい感じになりました(^o^)
詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地の材料と中に入れるソーセージなどを準備しましょう。ソーセージはロングタイプのものを使用します。
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- 2
少しべとつきがありますが、バターを加えれば捏ねやすくなります。
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- 3
一次発酵は30℃60分。一次発酵終わればガス抜きをして4つに切り分け、固く絞ったふきんをかぶせベンチタイム10分。
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- 4
12cm×20cmに生地をのばし、上半分を六つに切り、下半分にピザソースを塗ってソーセージを置き、下から巻きます。
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- 5
生地を巻いていくと写真のようになりますが、巻き終わりはしっかり閉じて、とじ目を下にして天板に並べていきます。
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- 6
35℃40分で二次発酵。結構膨らむので、あんまりつめつめに生地を天板に並べるのはやめた方がいいと思います。
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- 7
余熱をしている間にドリュールをしっかりと塗ります。
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- 8
焼き上げは190℃15分。ヘルシオを使用しているときは、+30℃,+3～5分程度にした方が良く焼けます。
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- 9
焼き終わったらケチャップやマヨネーズ、バジルなどをお好みで使ってください(^^)
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コツ・ポイント
マヨネーズやケチャップを焼き上げ前にかけて焼くレシピもありますが、色が変色したり焦げたりすることもあります。
無理に焼き上げ前にかける必要はないので、焼き終わってからかけても美味しいですよ(^_-)-☆
つくれぽ
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