れんこんのカレー炒め

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茂原市保健センター
茂原市保健センター @cook_40312746
千葉県茂原市

甘ピリ辛でご飯が進みます。
お子さんもカレー味で食べやすいですよ！
#茂原市保健センター　#管理栄養士　#健康生活推進員
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材料

2人分
  1. れんこん 80g
  2. こんにゃく（アク抜き） 80g
  3. エリンギ 60g
  4. ☆めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1
  5. ☆酒 大さじ1
  6. ☆みりん 大さじ1/2
  7. ☆砂糖 小さじ1/2
  8. ☆カレー粉 小さじ1/2
  9. 油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき、一口大に切り水にさらしておく。

  2. 2

    こんにゃくは味が染み込みやすいように5mm幅の格子状に切り込みを入れ、スプーンで一口大にちぎる。

  3. 3

    エリンギは食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    熱したフライパンに油を引き、れんこん、こんにゃく、エリンギを入れ、れんこんに火が通るまで炒める。

  5. 5

    ☆の調味料を回し入れ、汁気がなくなり、全体に味が馴染むまで炒める。

コツ・ポイント

【1人分栄養価】
エネルギー102kcal
たんぱく質2.1g
脂質3.2g
炭水化物15.7g
食塩相当量0.9g

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レシピ作者

茂原市保健センター
茂原市保健センター @cook_40312746
に公開
千葉県茂原市
千葉県茂原市保健センターの管理栄養士が作成した生活習慣病予防など健康に役立つレシピや、地元食材を使った地産地消レシピ、健康生活推進員さんと一緒に考えたレシピなどをご紹介しています。保健センターには、管理栄養士のほか保健師や歯科衛生士などの専門職が在籍しており、皆様の健康をサポートしています。http://www.city.mobara.chiba.jp/
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