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ふろふき大根
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ふろふき大根-レシピのメイン写真

ふろふき大根

スタッフたかこ
スタッフたかこ @takakodeli
東京都

大根を味わうシンプルなお料理です。
このレシピの生い立ち
普段良く作っているお料理です。

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スタッフたかこ
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材料

  • 大根 1/2本
  • 昆布 1枚
  • 味噌だれ
  • 味噌 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • 煎りゴマ お好みで
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作り方

  1. 1

    大根は3cm幅の輪切りにして、厚めに皮をむく。好みで角をとり、片面に十字の切り込みを1/2の深さまで入れる。

  2. 2

    鍋に大根を入れ、昆布と水を加える。強火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で60分程ゆでる。そのまま鍋のまま放置する。

  3. 3

    味噌を作ります。鍋にすべての材料を入れて、もったりするまで混ぜます。

  4. 4

    皿に大根をもりつけ、味噌をかけていただきます。

コツ・ポイント

大根はほっこりやわらかく。前日にたくさん作っておくといいですね。残ったもののは味噌汁の具に。皮はきんぴらに。

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スタッフたかこ
スタッフたかこ @takakodeli
2022/08/07 02:44に公開
東京都
金沢生まれの東京在住。自由気ままにお料理をしています。
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このレシピのキーワード

ふろふき大根 大根 味噌 コンブ

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