お手軽！あんかけ茶碗蒸し【食遺産】

お手軽！あんかけ茶碗蒸し【食遺産】-レシピのメイン写真

お手軽！あんかけ茶碗蒸し【食遺産】

発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo

中華風のあんをかけた簡単茶碗蒸し。暑い夏でも食べやすい優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
和歌山一のたまごの産地・橋本市で教えてもらいました。忙しい養鶏家さんならではの簡単レシピです。

中華風のあんをかけた簡単茶碗蒸し。暑い夏でも食べやすい優しい味わいです。
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和歌山一のたまごの産地・橋本市で教えてもらいました。忙しい養鶏家さんならではの簡単レシピです。

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中華風のあんをかけた簡単茶碗蒸し。暑い夏でも食べやすい優しい味わいです。
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和歌山一のたまごの産地・橋本市で教えてもらいました。忙しい養鶏家さんならではの簡単レシピです。

中華風のあんをかけた簡単茶碗蒸し。暑い夏でも食べやすい優しい味わいです。
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材料

2人前

たまご 4個
マッシュルーム 3個
鶏がらスープ大さじ1
みりん大さじ1
水(スープ用) 200ml
鶏ミンチ 30g
ニンニク(チューブ) 2cm
しょうが(チューブ) 2cm
オイスターソース大さじ1
ペースト状中華調味料 2cm
水(あんかけ用) 300ml
水溶きかたくり粉適量
三つ葉適量

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作り方

1
マッシュルームを切る
2
鶏がらスープの素をお湯で溶かす
3
みりんを加える
4
マッシュルームを加えて粗熱を取る
5
たまごを溶き、こしながらスープに加える
6
カップに注ぎ約13分蒸す
7
ニンニク・しょうがで香り付けしたゴマ油に鶏ミンチを加える
8
塩・コショウ・オイスターソースで味付け
9
水とペースト状中華調味料を加える
10
水溶き片栗粉でとろみを付ける
11
卵白だけを混ぜ、あんに加える
12
茶碗蒸しにあんをかけ、卵黄・三つ葉をのせる

コツ・ポイント

たまごはこした方がきめ細やかでなめらかに仕上がります。

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発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo

2022/08/07 02:46に公開

「発見!!食遺産」は毎週日曜テレビ大阪で12時29分から放送中！旬の食材を使った美味しい農家メシや漁師メシ、さらに郷土料理など様々なレシピを紹介しています。

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このレシピのキーワード

あんかけ茶碗蒸しみつば片栗粉マッシュルームにんにく卵とりひき肉しょうが

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